Mera torta que hicimos con @lapasteleradelospasteles (ig) Para la torta de chocolate: 5 huevos, 230 gr azúcar morena, 250 gr chocolate semi amargo (60%), 120 ml aceite de oliva, 60 gr harina de trigo, 2 cda cocoa o cacao en polvo (depende de su país), 1 pizca de sal. Procedimiento: 1. En un baño de María derretir el chocolate junto con el aceite de oliva y la pizca de sal. 2. Montar un merengue con las claras y azúcar moreno (batir hasta que suban) 3. Al chocolate derretido agréguele las yemas y revuelva fuera del fuego. 4. Agregar la cocoa y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. 5. Incorporar el merengue en dos tandas, la primera de manera enérgica para equiparar densidades y la segunda de manera envolvente para no perder aire. 6. Mandarle la harina tamizada y revolver (pilas con que le queden grumos y pilas con perder el aire) 7. "Enharinar" un molde con aceite de oliva, cocoa y echarle la mezcla 8. Llevar a un horno precalentado a 170°C por 35 minutos. 9. Sacar del horno y dejar reposar mínimo 2 horas (ponerlo en la nevera sirve) Crema pastelera: 500 ml leche entera, 40 gr fécula de maíz, 80 gr azúcar refinada, 100 gr de yema (más o menos 5 yemas), ralladura de media naranja. 1. En una olla agregar la leche, la mitad del azúcar y la cáscara de naranja, llevar a ebullición. 2. Aparte, en un bowl mezclar las yemas, la fécula y el resto de azúcar, revolver hasta que esté muy cremoso. 3. Agregar un chorrito de leche caliente encima de la mezcla de yemas y mezclar hasta disolver. 4. Colar ésta mezcla encima de la leche caliente y volver al fuego revolviendo todo el tiempo con un batidor de globo hasta que espese y brille. 5. Reservar con papel film a piel. Decoración Cascos de naranja. Cascos de toronja Frambuesas de @naturalmkt miel de @mielmia_ Procedimiento:: 1. Pelar la naranja y la toronja, sacar los cascos (pueden buscar tutoriales en yt de cómo cortar gajos o supremas de naranja) 2. En un bowl agregar los cascos, las frambuesas, la miel y dejar todo macerar 20 min. Cuando la torta esté fría esparcir la crema pastelera de naranja encima y agregar las frutas maceradas. Servir con un chorrito de aceite de oliva, ralladura de limón y sal. #pasteleria #chocolate
2526 Ponce de Leon, Coral Gables, FL 33134 #veganbakery #comidaveganamiami #miamibakery #lartisane
💜tamos loquitos 💜@Alex Hoyer