Lasagna #tiktokhalloween Comencemos por la bolognesa, partes iguales de verdura y carne molida, o sea, 500 y 500 pues y la verdura se divide en 3, una parte de apio, una parte de cebolla cabezona y una parte de zanahoria, también le caben 2 dientes de ajo. Todas las verduras las pasamos por un procesador (la licuadora sirve, pero pilas le queda jugo) hasta que estén finamente picadas y las ponemos a guisar con un poquito de sal. Cuando la cebolla cambie de color, ponemos la carne molida y empezamos a mezclar todo muy bien para que la carne no se pegue, una vez la carne cambie de color y empiece a soltar sus jugos, le ponemos una lata de tomate y una cucharada de pasta de tomate, mezclamos muy bien, condimentamos con sal y pimienta y chao, dejamos reducir un rato. La pechuga la ponemos a cocinar en abundante agua con sal, cebolla y laurel, una vez esté cocida la desmenuzamos y dejamos reposar. El caldo lo vamos a colar y por cada taza de caldo, vamos a agregar una cucharada de harina de trigo y una cucharada de mantequilla, así como hicimos con la bechamel. Una vez hierva, la mezclamos con el pollo desmenuzado y sale el segundo relleno.