Ingredientes: 1 kg de carne de ternera picada 1 diente de ajo Perejil fresco 2 huevos 70 ml de leche 2 rebanadas de pan de molde Harina Aceite de oliva Sal Para la salsa: 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 200 g de salsa de tomate frito casero 200 ml de vino tinto 1 hoja de laurel 800 ml de agua 175 g de guisantes Elaboración: Prepara el majado Tritura las rebanadas de pan con la leche, los huevos, el diente de ajo, el perejil fresco y sal. Mezcla con la carne hasta que todo está integrado. Forma bolas, pásalas por harina y séllalas en una sartén con un dedo de aceite caliente. Deben quedar jugosas por dentro. Reserva en un plato. Para la salsa: Pica en cuadrados la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Sofríelas con un poco del aceite colado donde has sellado las albóndigas. Cuando tomen color, echa el tomate frito casero y sofríe cinco minutos. Agrega el vino, da un hervor de 2 minutos y tritura la salsa. Mezcla en la cazuela las albóndigas, la salsa, el agua y el laurel. Lleva a hervor cocinando a fuego bajo 25 minutos. Cinco minutos antes de terminar la cocción. Añade los guisantes cocidos. Para darle un toque especial de sabor, puedes machacar en un mortero un diente de ajo con unas hebras de azafrán e incorporarlo a la salsa. #albondigas#albondigascaseras#albondigasensalsa#comida#cocinatradicional#recetascaseras#cocinar#platotradicional
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera picada 1 diente de ajo Perejil fresco 2 huevos 70 ml de leche 2 rebanadas de pan de molde Harina Aceite de oliva Sal Para la salsa: 1 cebolla 1 pimiento verde 2 zanahorias 200 g de salsa de tomate frito casero 200 ml de vino tinto 1 hoja de laurel 800 ml de agua 175 g de guisantes Elaboración: Prepara el majado Tritura las rebanadas de pan con la leche, los huevos, el diente de ajo, el perejil fresco y sal. Mezcla con la carne hasta que todo está integrado. Forma bolas, pásalas por harina y séllalas en una sartén con un dedo de aceite caliente. Deben quedar jugosas por dentro. Reserva en un plato. Para la salsa: Pica en cuadrados la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Sofríelas con un poco del aceite colado donde has sellado las albóndigas. Cuando tomen color, echa el tomate frito casero y sofríe cinco minutos. Agrega el vino, da un hervor de 2 minutos y tritura la salsa. Mezcla en la cazuela las albóndigas, la salsa, el agua y el laurel. Lleva a hervor cocinando a fuego bajo 25 minutos. Cinco minutos antes de terminar la cocción. Añade los guisantes cocidos. Para darle un toque especial de sabor, puedes machacar en un mortero un diente de ajo con unas hebras de azafrán e incorporarlo a la salsa. #albondigas #albondigascaseras #albondigasensalsa #comida #cocinatradicional #recetascaseras #cocinar #platotradicional