Кокосово-вишневі нарізні тістечка у стилі Барбі💖 БІСКВІТ (на одну порцію, потрібно два бісквіти, розмір деко 30/35см): 🔸3 яєчні білки; 🔸100г цукру; 🔸90г мигдального або кокосового борошна; 🔸3 яйця; 🔸20г пшеничного борошна. Збиваємо білки до пінної структури, впродовж 30сек. Додаємо 30г цукру від загальної кількості. Продовжуємо збивати до пишної маси, яка не повинна спадати з вінчика. Окремо з‘єднуємо яйця та цукор, що залишився. Збиваємо 3хв. Додаємо до яєчної маси просіяне пшеничне борошно та мигдальне або кокосове. Вимішуємо на низьких обертах міксера до однорідності. Додаємо до маси збиті білки. На цьому етапі вимішуємо бісквіт акуратно лопаткою. Випікаємо при 180 градусах 13хв. Даємо охолонути, далі знімаємо пергамент. З кожного бісквіта вирізуємо прямокутник розміром 25/30см. ВИШНЕВИЙ МУС 🔸100г вишневого пюре (проблендерувати вишню і перетерти через сито); 🔸2ч.л кукурудзяного крохмалю; 🔸150г сгущеного молока (сирого); 🔸150г вершкового сиру; 🔸250мл жирних вершків 33-36%; 🔸10г желатину 200-220 блюм замоченого у 50мл води. До пюре долаємо крохмаль. Ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо масу 10сек. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Перемішуємо все до однорідності. Додаємо згущонку. Окремо збиваємо вершки до м‘яких піків. З‘єднуємо вершки та вишневу основу. Вимішуємо вінчиком. КОКОСОВИЙ МУС 🔸250г вершкового сиру; 🔸400мл жирних вершків 33-36%; 🔸100г згущеного молоко (білого); 🔸2ч.л кокосової пасти; 🔸30г цукрової пудри; 🔸13г желатину замоченого у 60мл води. 100мл вершків від загальної кількості підігріваємо. Додаємо желатин, перемішуємо до розчинення желатину. Об‘єднуємо згущонку, сир та пудру. Збиваємо масу до однорідності. Далі додаємо вершки з желатином. Окремо збиваємо вершки, які залишились до м‘яких піків. Об‘єднуємо вершки та основу мусу. Вимішуємо до однорідності вінчиком. Примітка, якщо мус стане надто густий до викладання його на бісквіт, підігрійте миску з мусом на водяній бані або поставте у гарячу водичку на кілька хвилин. Збірка тістечок показана на відео. Рецепт глазурі на сторінці💖 #нарізнітістечка#тістечка#тістечко#пляцки#тортрецепт#барбі#мусовийторт#мусовітістечка#рецепти#фудблогукраїна#barbie
Кокосово-вишневі нарізні тістечка у стилі Барбі💖 БІСКВІТ (на одну порцію, потрібно два бісквіти, розмір деко 30/35см): 🔸3 яєчні білки; 🔸100г цукру; 🔸90г мигдального або кокосового борошна; 🔸3 яйця; 🔸20г пшеничного борошна. Збиваємо білки до пінної структури, впродовж 30сек. Додаємо 30г цукру від загальної кількості. Продовжуємо збивати до пишної маси, яка не повинна спадати з вінчика. Окремо з‘єднуємо яйця та цукор, що залишився. Збиваємо 3хв. Додаємо до яєчної маси просіяне пшеничне борошно та мигдальне або кокосове. Вимішуємо на низьких обертах міксера до однорідності. Додаємо до маси збиті білки. На цьому етапі вимішуємо бісквіт акуратно лопаткою. Випікаємо при 180 градусах 13хв. Даємо охолонути, далі знімаємо пергамент. З кожного бісквіта вирізуємо прямокутник розміром 25/30см. ВИШНЕВИЙ МУС 🔸100г вишневого пюре (проблендерувати вишню і перетерти через сито); 🔸2ч.л кукурудзяного крохмалю; 🔸150г сгущеного молока (сирого); 🔸150г вершкового сиру; 🔸250мл жирних вершків 33-36%; 🔸10г желатину 200-220 блюм замоченого у 50мл води. До пюре долаємо крохмаль. Ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо масу 10сек. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Перемішуємо все до однорідності. Додаємо згущонку. Окремо збиваємо вершки до м‘яких піків. З‘єднуємо вершки та вишневу основу. Вимішуємо вінчиком. КОКОСОВИЙ МУС 🔸250г вершкового сиру; 🔸400мл жирних вершків 33-36%; 🔸100г згущеного молоко (білого); 🔸2ч.л кокосової пасти; 🔸30г цукрової пудри; 🔸13г желатину замоченого у 60мл води. 100мл вершків від загальної кількості підігріваємо. Додаємо желатин, перемішуємо до розчинення желатину. Об‘єднуємо згущонку, сир та пудру. Збиваємо масу до однорідності. Далі додаємо вершки з желатином. Окремо збиваємо вершки, які залишились до м‘яких піків. Об‘єднуємо вершки та основу мусу. Вимішуємо до однорідності вінчиком. Примітка, якщо мус стане надто густий до викладання його на бісквіт, підігрійте миску з мусом на водяній бані або поставте у гарячу водичку на кілька хвилин. Збірка тістечок показана на відео. Рецепт глазурі на сторінці💖 #нарізнітістечка #тістечка #тістечко #пляцки #тортрецепт #барбі #мусовийторт #мусовітістечка #рецепти #фудблогукраїна #barbie