@yuliavilich - Vilich food blog Profile

Кокосово-вишневі нарізні тістечка у стилі Барбі💖 БІСКВІТ (на одну порцію, потрібно два бісквіти, розмір деко 30/35см): 🔸3 яєчні білки; 🔸100г цукру; 🔸90г мигдального або кокосового борошна; 🔸3 яйця; 🔸20г пшеничного борошна. Збиваємо білки до пінної структури, впродовж 30сек. Додаємо 30г цукру від загальної кількості. Продовжуємо збивати до пишної маси, яка не повинна спадати з вінчика. Окремо з‘єднуємо яйця та цукор, що залишився. Збиваємо 3хв. Додаємо до яєчної маси просіяне пшеничне борошно та мигдальне або кокосове. Вимішуємо на низьких обертах міксера до однорідності. Додаємо до маси збиті білки. На цьому етапі вимішуємо бісквіт акуратно лопаткою. Випікаємо при 180 градусах 13хв. Даємо охолонути, далі знімаємо пергамент. З кожного бісквіта вирізуємо прямокутник розміром 25/30см. ВИШНЕВИЙ МУС 🔸100г вишневого пюре (проблендерувати вишню і перетерти через сито); 🔸2ч.л кукурудзяного крохмалю; 🔸150г сгущеного молока (сирого); 🔸150г вершкового сиру; 🔸250мл жирних вершків 33-36%; 🔸10г желатину 200-220 блюм замоченого у 50мл води. До пюре долаємо крохмаль. Ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо масу 10сек. Знімаємо з вогню, додаємо желатин. Перемішуємо все до однорідності. Додаємо згущонку. Окремо збиваємо вершки до м‘яких піків. З‘єднуємо вершки та вишневу основу. Вимішуємо вінчиком. КОКОСОВИЙ МУС 🔸250г вершкового сиру; 🔸400мл жирних вершків 33-36%; 🔸100г згущеного молоко (білого); 🔸2ч.л кокосової пасти; 🔸30г цукрової пудри; 🔸13г желатину замоченого у 60мл води. 100мл вершків від загальної кількості підігріваємо. Додаємо желатин, перемішуємо до розчинення желатину. Об‘єднуємо згущонку, сир та пудру. Збиваємо масу до однорідності. Далі додаємо вершки з желатином. Окремо збиваємо вершки, які залишились до м‘яких піків. Об‘єднуємо вершки та основу мусу. Вимішуємо до однорідності вінчиком. Примітка, якщо мус стане надто густий до викладання його на бісквіт, підігрійте миску з мусом на водяній бані або поставте у гарячу водичку на кілька хвилин. Збірка тістечок показана на відео. Рецепт глазурі на сторінці💖 #нарізнітістечка #тістечка #тістечко #пляцки #тортрецепт #барбі #мусовийторт #мусовітістечка #рецепти #фудблогукраїна #barbie

Дуже смачна холодна закуска у вигляді сирного рулету з курячим фаршем! Спасибі @iris.seasonings за чудові приправи, які доповнюють смак моїх страв🫶 ІНГРЕДІЄНТИ: 🔸300г твердого натертого на великій тертці сиру; 🔸3 яйця; 🔸100г сметани (15-20%); 🔸сушена зелень; 🔸500г курячого фаршу; 🔸1 велика цибулина; 🔸сванська сіль від Picante. ПРИГОТУВАННЯ До сиру додаємо яйця, сметану та сушену зелень. Перемішуємо масу і викладаємо на деко застелене пергаментом. Розрівнюємо по площині. Випікаємо корж при 180 градусах 10-12хв до легкого золотого відтінку. До курячого фаршу додаємо піджарену цибулю та приправу від Picante, адже в ній міститься усе, що потрібно відразу: морська сіль, часник, коріандр, кріп, перець чилі. Це дуже хороша грузинська приправа. Фарш викладаємо поверх коржа і акуратно розподіляємо його. Намагайтесь зробити це максимально рівномірно. Далі згортуємо рулет, щільно обгортуємо його фольгою. Відправляємо запікатись при 180 градусах 25хв. Готовому рулету даємо охолонути. Смакує і гарячим, і холодним🫶 #закуски #рулетрецепт #страви #смачністрави #смачноікорисно #кулінарнірецепти #щоприготувати #їжа #холоднізакуски

Ті самі персики, які збирала по весільних столах будучи дитиною🥰🍑 Які ж вони добрі! Спробуйте приготувати😌 ТІСТО 🔸2 яйця; 🔸170г цукру; 🔸60г м‘якого вершкового масла; 🔸60г сметани; 🔸360г борошна; 🔸3г розпушувача; 🔸1г ваніліну. Інгредієнти кімнатної температури. Яйця збиваємо з цукром впродовж 5хв. Додаємо масло та сметану. Перемішуємо до однорідності буквально 10-15сек. Додаємо у кілька прийомів просіяні борошно, ванілін та розпушувач. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а далі переходимо на ручну роботу. Викладаємо тісто пластом на харчову плівку (воно може трішки липнути), ховаємо у холодильник на 40хв. Далі відщипуємо від тіста однакові шматочки по 34-35г і формуємо кульки, злегка притискаємо них зверху. Викладаємо на деко з пергаментом. Випікаємо при 180 градусах 13-15хв. Даємо заготовкам трішки охолонути. Далі виймаємо серединки ножем, як на відео. Наповнюємо кремом. КРЕМ 1 🔸150г вареного згущеного молока; 🔸130г вершкового сиру. Охолодженні інгредієнти збиваємо впродовж 1хв. або КРЕМ 2 🔸140г вареного згущеного молока кім. температури. 🔸130г вершкового масла кімнтаної температури. Масло збиваємо 3хв. Далі додаємо згущонку і перемішуємо до однорідності. Після того коли наповнили кожну заготовку кремом, з‘єднуємо половинки між собою. Далі фарбуємо них у розчиненому персиковому желе з невеликою кількістю барвника або соком буряка та моркви. Для цього свіжі овочі потрібно натерти на дрібну тертку і витіснити сік. В самому кінці обтрушуємо тістечка цукром. Даємо трішки підсохнути❤️ #тістечка #смачнавипічка #рецептиукраїнською #фудблогерукраїна #кулінарнийблог #їжа #смачно #десерти #печиво #пісочнепечиво #випічка

Гарбузові булочки з шоколадом🍂Максимально повітряні, прямо хмаринки золотисті😊 ТІСТО 🔸150мл теплого молока; 🔸8г сухих дріжджів; 🔸120г цукру; 🔸40г розтопленого вершкового масла кімнатної температури; 🔸150г пюре гарбуза (відварити гарбуз та пробити блендером до однорідності); 🔸один яєчний жовток; 🔸430г борошна. ПРИГОТУВАННЯ До молока додаємо дріжджі, одну столову ложку цукру від загальної маси та 80г просіяного борошна від загальної маси. Вимішуємо опару і ставимо в тепле місце на 10хв. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то опару можна не робити, але краще перевірити дріжджі на якість. До опари, яка піднялась, додаємо жовток, цукор та пюре. Усе перемішуємо. Далі у два прийоми додаємо борошно. Замішуємо тісто комбайном 6хв. на середніх обертах, вручну замішуємо біля 10хв. Викладаємо тісто до ємкості, яка змащена рослинною олією, ставимо в тепле місце підходити на 50хв. Зверху тісто також змащуємо кількома краплями олії, щоб не обвітрилось, накриваємо рушничком. Готове тісто ділимо на 12 частин. З кожної частини формуємо коржик, центр якого щедро змащуємо розтопленим шоколадом. Заліплюємо краї коржика і формуємо кульку. Булочки можна випікати в такому вигляді або ж зробити них у формі гарбузиків, як показано на відео. Єдине що, після випікання потрібно буде акуратно зняти нитки. Даємо булочкам підрости у теплому місці впродовж 20хв. Змащуємо жовтком з однією столовою ложкою води. Випікаємо при 180 градусах 22-23хв. Смачного🫶 #булочки #їжа #рецепти #випічка #гарбузовібулочки #гарбуз #кулінарія

Рецепт простої та цікавої закуски на святковий стіл або просто поїсти. Вдячна торговій марці @thebanka.ua за смачну консервацію🫶Просто взахваті! ПРОФІТРОЛІ 🔸100мл води; 🔸50г вершкового масла; 🔸1/3ч.л солі; 🔸80г борошна; 🔸2.5-3 яйця категорії С1. В каструльку заливаємо воду, додаємо сіль та масло. Чекаємо доки рідина почне закипати і відразу засипаємо в каструльку борошно. Заварюємо тісто активно помішуючи його лопаткою або ложкою. Даємо тістові охолонути впродовж 5хв., далі потрохи додаємо злегка збиті вінчиком яйця. Тісто спочатку буде важко перемішуватись, проте, продовжуйте. Готове тісто ледве сповзає з лопатки утворюючи «язички», як на відео. Наступним кроком поміщаємо тісто до кондитерського мішка з насадкою і відсаджуємо невеличкі профітрольки на деко застелене пергаментом. Ставимо випікатись в добре розігріту духовку до 210 градусів на 25хв. Далі температуру понижуємо до 180 градусів і випікаємо ще орієнтовно 10хв. Зверху профітролі повинні добре зарум‘янитись, бути легенькими та порожніми всередині. Даємо заготовкам охолонути. САЛАТ 🔸70г відвареного курячого філе; 🔸50г помідора; 🔸50г огірка; 🔸20г оливок; 🔸30г натертого твердого сиру; 🔸сіль, перець, майонез. Усі інгредієнти потрібно дрібно порізати, посолити та поперчити і додати майонез за смаком. З профітролів зрізаємо шапочки і всередину кожного викладаємо салат. Зверху задекорувала закуски смачнющими маринованими грибочками від The Banka та руколою. Дуже-дуже смачний старт для бенкету☺️ #профітролі #еклери #заварнетісто #заварнітістечка #страви #салати #готую #закуска

Рецепт такої піци, як треба☺️Дуже багато начинки, тоненька основа та м’які бортики. Спасибі торговій марці @shchedra_nyva за прекрасну кукурудзу без цукру, яку можна їсти ложками🫶 ТІСТО (1 велика та маленька) 🔸120мл молока; 🔸130мл води; 🔸пів чайної ложки солі; 🔸пів столової ложки цукру; 🔸6г сухих дріжджів; 🔸400г просіяного борошна; 🔸25мл рослинної олії. До підігрітих молока та води додаємо сіль, цукор та дріжджі. Перемішуємо вінчиком. Засипаємо в один прийом борошно. Починаємо вимішувати тісто, в процесі вимішування додаємо олію. Комбайном вимішуємо 7-8хв. Руками 10-15хв. Викладаємо тісто у ємкість змащену олією. Накриваємо рушничком. Даємо постояти в теплі 45-50хв. Відкриваємо більшу частину тіста. Викладаємо на деко змащене олією в формуємо основу піци руками, як на відео. НАЧИНКА 🔸2-3ст. л підсоленого томатного пюре або пасти( 🔸помідори чері; 🔸відварені лисички, можна замінити будь-якими іншими грибами; 🔸консервована кукурудза; 🔸100г твердого сиру; 🔸150г моцарелли; 🔸рукола. Основу піци змащуємо пюре. Присипаємо твердим сиром. Викладаємо половинки помідорів, гриби та кукурудзу. Зверху присипаємо піцу моцареллою. Випікаємо 10-11хв. при температурі 200 градусів. Зверху викладаємо руколу. Готово❤️ #піца #піцца #піцарецепт #піцальвів #домашнявипічка #рецептиукраїнською #рецептик #рецептинакожендень #смачно #кулінарнийблог

Зберігайте рецепт рахат-лукуму, який не тільки дуже смачний, але і корисний, приготовлений з натуральним гранатовим соком. Дуже зручно готувати десерт та інші страви у посуді від компанії @krauff_ukraine ,який має стовідсоткову якість і володіє усіма перевагами. ІНГРЕДІЄНТИ (вихід біля 1кг) 🔸700г цукру; 🔸200мл води; 🔸пів чайної ложки лимонної кислоти; 🔸600мл гранатового соку (можна замінити на будь-який інший або ягідне пюре); 🔸150г кукурудзяного крохмалю. ПРИГОТУВАННЯ Для початку варимо сироп. У каструльку засипаємо цукор, додаємо воду та лимонну кислоту. Варимо сироп на середньому підігріві до температури 130 градусів. Помішувати не треба. Якщо у вас немає термометра, готовність сиропу можна перевірити наступним чином: він має злегка янтарний колір, якщо краплю сиропу кинути у холодну воду, з неї легко можна буде скотити кульку. Знімаємо сироп з підігріву, і відставляємо в сторону. Окремо, в глибоку сковороду ВОК, заливаємо сік та додаємо крохмаль. Ставимо сковороду на маленький підігрів. Постійно помішуємо вінчиком до повного заварювання крохмалю, як на відео. У кілька прийомів додаємо сироп. Наступним кроком уварюємо масу впродовж 30хв. до достатнього загущення, обов‘язково помішуючи лопаткою. В самому кінця додаємо будь-які подрібнені горіхи. Дуже швидко викладаємо масу у підготовлену форму, якщо це кільце або прямокутна, як у мене, то дно затягуємо харчовою плівкою, злегка змащуємо стінки рослинною олією. Рівняємо масу зверху і відправляємо в холодне місце до повного застигання. Далі викладаємо лукум на робочу поверхню притрушену сумішшю кукурудзяного крохмалю та пудри у співвідношенні 1:3. Обсипаємо боки. Нарізаємо лукум на кусочки. Зберігаємо не більше 10 діб в холодильнику. Смачного🫶 #рахатлукум #лукум #солодке #солодощі #десерти #кондитерукраїна #желейки #мармелад #фудблогукраїна #рецептики #надесерт #смачно #готуємо

М‘ясний хліб для бутербродів з користю для здоров‘я👌 Рецепт дуже простий, обов‘язково спробуйте🫶 З продукцією від @shchedra_nyva страви приречені бути смачними! ІНГРЕДІЄНТИ: 🔸1кг м‘ясного фаршу (у мене курячий); 🔸300г відвареної пекінської капусти (без лишньої вологи); 🔸2 цибулини дрібно подрібнені та підсмажені на невеликій кількості олії; 🔸4 яйця; 🔸100г болгарського перцю (порізаного на дрібні шматочки); 🔸100г моркви (також порізаної на шматочки); 🔸консервований горошок (кілька столових ложок); 🔸3ст. л манної крупи; 🔸сіль, перець. Капусту та цибулю блендеруємо до стану пюре. Додаємо до фаршу. Солимо та перчимо. Додаємо яйця. В самому кінці додаємо манну крупу. Перемішуємо масу та викладаємо до форми. Форму потрібно змастити вершковим маслом і присипати сухарями. Випікаємо хліб при 240 градусах 20хв., далі понижуємо градус до 160, випікаємо ще 40-50хв. Даємо повністю охолонути у формі. Далі виймаємо хліб на порційні шматочки. Смачного🫶 #рецепти #рецептиукраїнською #смачністрави #кориснаїжа #бутерброди #фудблогукраїна #закуски #смачноікорисно

Рецепт шоколадно-горіхових кейк-попсів🌰Завдяки натуральній шоколадно-горіховій пасті від @maslotom смак тістечок дуже насичений😌 БІСКВІТ 🔸150г борошна; 🔸30г какао; 🔸140г цукрової пудри; 🔸90г вершкового масла кімнатної температури; 🔸140г кефіру; 🔸2 яйця + жовток; 🔸30мл рослинної олії без запаху; 🔸1/2ч.л соди; 🔸1ч.л розпушувача. Вершкове масло збиваємо з пудрою впродовж 5хв. По одному додаємо яйця та жовток постійно збиваючи на середніх обертах міксера. Далі додаємо олію. У кілька прийомів засипаємо просіяні борошно, розпушувач, соду та какао чергуючи з кефіром. На повільній швидкості перемішуємо тісто. Викладаємо тісто на будь-яке велике деко застелене пергаментом, розмір мого - 35/40см. Випікаємо корж 12хв при 180 градусах. Виймаємо і даємо охолонути. Далі подрібнюємо корж в крихту за допомогою блендера або просто руками перетираємо. КРЕМ 🔸150г вершкового сиру; 🔸60г розтопленого білого шоколаду; 🔸2ст. л горіхової або арахісової пасти. Усі інгредієнти кімнатної температури об‘єднуємо та збиваємо впродовж 30сек. ДЛЯ ТІСТЕЧОК: 🔸300г бісквітної крихти; 🔸весь крем. Додаємо до крихти крем і вимішуємо масу до однорідності. Маса не повинна розлазитись в руках та не повинна бути надто сухою. Формуємо кульки по 25-26г, як на відео. Кульки добре скочуються та тримають форму. Викладаємо них на доску або у форму для сфер. Кінчик палок для тістечок (можна брати дерев‘яні шпажки) занурюємо у розтоплену шоколадну глазур і по центрі протикаємо кульки до середини. Ховаємо заготовки у морозильну камеру на 10-15хв. Далі кожне тістечко занурюємо в шоколадну глазур температура якої 35 градусів, піднімаємо, потрушуємо, щоб лишня глазур стекла. Присипаємо відразу цукровою поступкою, поки глазур не застигла, або робимо декор, як на відео. ДЛЯ ГЛАЗУРІ ВІЗЬМІТЬ: 🔸300-350г шоколадної глазурі; 🔸2ст.л рослинної олії без запаху. Розтопіть глазур в мікрохвильовій або на водяній бані. Якщо берете шоколад, обов‘язково потрібно його затемперувати. Важливо! Кейк-попси не повинні бути надто заморожені, а глазур повинна бути теплою. Спасибі за ваші лайки❤️ #кейкпопси #кейкпопс #тістечка #кендібар #шоколаднітістечка #шоколаднийбісквіт #кондитерукраїна #десертик #торти