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Palomitas de pollo estilo Kentucky 🍗 Hoy os traigo una receta que volverá locos a todos los fans del pollo frito. Unas palomitas de pollo crujientes y muy sabrosas, que he acompañado con una mayonesa improvisada de miel y mostaza. ¿Os animáis? 📝 INGREDIENTES: ▪️500g de pechuga de pollo ▪️150g de harina ▪️200ml de agua ▪️1 cucharada sopera de ajo en polvo ▪️1 cucharada de cebolla en polvo ▪️1 cucharada de pimentón dulce ▪️1 huevo ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Aceite para freír (yo uso de oliva) 🔸Mayonesa de miel y mostaza: ▪️1 cucharada sopera de mostaza Dijon ▪️1 cucharada sopera de miel ▪️3 cucharadas soperas de mayonesa 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Limpiamos la pechuga de nervios y grasa. Cortamos en trozos regulares de tamaño bocado. 2️⃣ En un bowl juntamos la harina, el pimentón, la cebolla y el ajo molidos, el huevo el agua la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta homogeneizar y añadimos el pollo. Cubrimos impregnando bien todos los trozos y dejamos reposar en frigorífico durante una hora. 3️⃣ Una vez haya reposado enharinamos el pollo (no es necesario escurrir demasiado la marinada), sacudiendo los trozos para retirar el exceso de harina. 4️⃣ Freímos en abundante aceite bien caliente, unos 2-3 minutos, hasta que esté bien dorado. Escurrimos en papel absorbente. 5️⃣ Tuneamos una mayonesa con miel y mostaza Dijon y mezclamos bien. Servimos las palomitas de pollo estilo Kentucky con la mayonesa y a disfrutar... ¡Si te gusta el pollo KFC ya sabes, no puedes perderte esta receta! . . #pollokfc #pollofrito #recetafacil #cocinaentiktok #pollorebozado #poesiadefogon

Salmón en costra de frutos secos con salsa M&M… Las pasadas navidades publiqué un vídeo de salmón al pistacho que os encantó, así que hoy os traigo la versión “mejorada”. Un salmón en costra de frutos secos con una salsa que lo lleva al siguiente nivel. Sencillo pero elegante. ¿Con que lo acompañarías tú? 📌 ¡No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️200g de salmón (lomo o suprema) ▪️100g de anacardos ▪️50g de nueces ▪️1 cucharada sopera de perejil picado ▪️Ralladura de medio limón ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Mostaza para untar (cantidad necesaria) 🔸Salsa de limón, miel y mostaza: ▪️Zumo de 1/2 limón ▪️2 cucharadas soperas de mostaza ▪️1 cucharada soperas de miel (puede llevar 2 cucharadas si nos gusta más dulce) ▪️15ml de aceite de oliva virgen extra 🔹Guarnición: yo lo he acompañado con brocolinni salteado, pero también va genial con espárragos trigueros, brécol y otras hortalizas… 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Retirar la piel de los lomos de salmón, cortar las raciones y sazonar al gusto. Untar la superficie con una fina capa de mostaza. 2️⃣ Picar los frutos secos finamente y a cuchillo, manteniendo trozos irregulares y de diferentes tamaños. Juntar con el perejil picado y la ralladura de limón. Usar esta “picada” para rebozar la parte superior del salmón (que habíamos pintado con mostaza). Retirar el sobrante. 3️⃣ Disponer el salmón sobre una bandeja de horno con papel vegetal (de horno, sulfurizado o como le llaméis). Hornear 10 minutos a 180ºC en horno precalentado y terminar 1-2 minutos con grill a 200ºC. Si os gusta el salmón muy hecho, sumar 2 minutos más. 4️⃣ Elaborar una salsa básica de limón, miel y mostaza. Pintar la base del plato y emplatar el salmón. En este caso lo he acompañado con brocolinni salteado, aunque podéis usar espárragos trigueros o vuestra guarnición preferida. ¡A disfrutar! . . . #salmón #cocinamediterranea #cocinaentiktok #recetafacil #pescadoalhorno

Tapeando en Los Zagales, Valladolid. Un templo de la tapa y del trampantojo. En esta ocasión os enseño 4 de sus pinchos premiados… . . . #loszagales #tapasvalladolid #restaurantes #tapas #trampantojo

Espardenya con anchoas (Tosta de escalivada) 🥖🍆🌶️ La espardenya es una tosta típica catalana que se prepara con verduras escalivadas y anchoas, boquerones o ventresca de atún. También se puede untar el pan con salsa romesco, pero en este caso no la tenía a mano. El resultado es una tosta saludable y llena de sabor, muy recomendable. ¿La habéis probado? 📌 ¡No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️1 cebolla ▪️1 berenjena ▪️2 cabezas de ajo ▪️1 pimiento rojo (grande) ▪️1 lata de anchoas ▪️2 buenas rebanadas de pan ▪️Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria) ▪️Sal y pimienta al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la cebolla a la mitad y pelar, conservando la última capa, que es la más dura. Colocar en una bandeja de horno junto con el pimiento, las cabezas de ajo y la berenjena. Pinchar la berenjena con un cuchillo para que no reviente en el horno. Regar con aceite de oliva y sal al gusto. 2️⃣ Escalivar en horno precalentado a 180ºC durante una hora, aproximadamente, con calor arriba y abajo y la fuente cerca de la resistencia superior. Los pimientos y el ajo posiblemente estarán antes de la hora, la idea es ir retirando las hortalizas cuando estén tiernas. Es importante darles la vuelta a mitad de cocción. 3️⃣ Una vez asadas, retirar la bandeja del horno y dejar que las hortalizas atemperen un poco. Retirar el tallo y las pepitas de los pimientos y pelar todas las hortalizas con cuidado de no deshacerlas. Cortar a cuchillo o “mechar” con los dedos para conseguir tiras. Regar con sus jugos de cocción (retirados de la bandeja del horno) y dejar reposar unos minutos. Salpimentar al gusto en caso de ser necesario. 4️⃣ Tostar las rebanadas de pan y untar con el ajo asado (el interior del ajo sale muy fácilmente al apretar su base con las manos). Montar la tosta con las verduras escalibadas sobre el pan y terminar con las anchoas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra… ¡A disfrutar! . . . #cocinaentiktok #tostadas #cocinatradicional #escalivada #recetassaludables

Pan de ajo con mozzarella gratinada 🥖🧄🧀 Hoy os traigo un pan de ajo y queso casero, perfecto para un capricho o incluso a modo de base para tostas más complejas. A mi me encanta así, pero… ¿que más le añadirías tu? 📝 INGREDIENTES (4 unidades): ▪️2 bollos o barras pequeñas de pan ▪️2-3 cabezas de ajo morado ▪️100g de mantequilla con sal ▪️300g de mozzarella rallada ▪️Perejil al gusto ▪️Aceite de oliva y sal al gusto 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la punta de las cabezas de ajo, salpimentar regar con un chorro de aceite y empaquetar en papel de aluminio o papel de horno. Asar 40-45 minutos a 180ºC (partiendo de horno recalentado). 2️⃣ Una vez los ajos estén asados, dejamos enfriar ligeramente y apretamos para sacar su contenido. Mezclamos con el perejil picado, la mantequilla atemperada y mezclamos bien, aplastando hasta integrar todo. 3️⃣ Cortamos los bollos de pan a la mitad y untamos ambas partes con la mantequilla aromatizada. Cubrimos con una buena cantidad de mozzarella rallada y al horno hasta que esté bien dorada. Yo lo he horneado unos 20 minutos a 200ºC (10 minutos con ventilación y los 10 últimos con el grill). . . . #quesofundido #pandeajo #aperitivo #recetafacil #cocinaentiktok

Costillas asadas estilo barbacoa 🍖 Si te gustan las costillas asadas, ¡esta receta es ideal para ti! Ya lo veis en el vídeo, un costillar de cerdo en salsa estilo barbacoa, tan tierno como la mantequilla. Sobran las palabras, basta con ver como se sale el hueso, limpio y sin esfuerzo. ¿Os animáis? 📌 No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo/a 📝 INGREDIENTES (3-4 personas): ▪️2 costillares de cerdo ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Vinagre ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️Hierbas al gusto (provenzales, finas hierbas…) 🔸Salsa barbacoa: ▪️140g de kétchup ▪️35ml de vinagre de manzana ▪️2-3 cucharadas soperas de miel ▪️1 cucharada sopera de salsa de soja ▪️1 cdta de mostaza antigua ▪️1 cdta ajo en polvo ▪️1 cdta cebolla en polvo 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Retirar la membrana inferior que recubre los huesos de la costilla, salpimentar y agregar hierbas al gusto. Agregar un chorro de vinagre y aceite de oliva virgen extra, masajear bien la carne para distribuir el condimento y empaquetar con papel de aluminio (estilo papillote). 2️⃣ Hornear una hora a 200ºC (precalentado) y dejar otra hora con el horno apagado, aprovechando el calor residual del mismo. 3️⃣ Mientras se asa la carne, elaborar una salsa barbacoa casera con los ingredientes que os he detallado antes. Una vez la carne esté asada, retirar el papel de aluminio y untar bien con la salsa barbacoa (por ambos lados). Podemos ayudarnos de una brocha de silicona. 4️⃣ Hornear a 220-240ºC unos 10-15 minutos (partiendo de horno precalentado). Podemos usar función de grill y voltear a media cocción… ¡Y a disfrutar! . . . #costillas #carneasada #costilladecerdo #cocinaentiktok #recetaviral

Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes! Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. ¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo! 📝 INGREDIENTES: ▪️1 kg de panceta fresca de cerdo ▪️1/2 cebolla ▪️1/2 cabeza de ajo ▪️5 hojas de laurel ▪️1 cucharada de pimienta en grano ▪️1 cucharada de sal ▪️Aceite neutro para la fritura 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición. 2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír. 3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar! 🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso. . . . . . #chicharron #torrezno #cocinatradicional #recetafacil #cocinaentiktok

Pollo a la naranja (estilo chino) 🍗🍊 Hace algún tiempo subí la receta del pollo al limón y fué todo un éxito, ¡así que hoy os traigo el pollo a la naranja! Esta receta es ideal para servir con arroz. ¡Espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (2-3 personas): ▪️600g de pechuga de pollo ▪️1/2 cdta de pimienta ▪️1 cdta de ajo en polvo ▪️1 huevo ▪️Chorrito de agua si nos cuesta mezclar ▪️70g de maizena o fécula de maiz ▪️Sal al gusto ▪️Cebollino y sésamo negro 🔸Para la salsa de naranja: ▪️Zumo de 4 naranjas ▪️2 cucharadas soperas de salsa de soja ▪️2 cucharadas soperas de miel de abeja ▪️1 cucharada de maizena (diluída en 2 cucharadas de agua) 👨🏻‍🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortamos la pechuga de pollo en dados (de tamaño bocado), salpimentamos, agregamos el ajo molido, el huevo y la maizena (o fécula de maíz). Agregamos un chorro de agua para facilitar el mezclado y reposamos 20-30 minutos en frigorífico. 2️⃣ Freímos el pollo en abundante aceite de orujo de oliva o aceite de girasol, bien caliente. Unos 2-3 minutos será suficiente, hasta que el rebozado esté bien dorado. Escurrimos a un papel absorbente y reservamos. 3️⃣ Juntamos los ingredientes de la salsa, mezclamos bien y vertemos en una sartén. Calentamos a fuego medio hasta que espese ligeramente y tome textura de salsa. 4️⃣ Incorporamos el pollo y hervimos unos minutos a fuego suave, removiendo y reduciendo la salsa hasta que recubra y nape totalmente el pollo. 5️⃣ Acompañamos con arroz blanco y terminamos con cebollino y sésamo negro. ¡A disfrutar! . . #polloalanaranja #pechugadepollo #cocinaentiktok #recetafacil #cocinachina

Tosta de ricotta y cherrys confitados 🍅🍞 Los cherrys confitados son un verdadero espectáculo, sencillos de elaborar y muy versátiles en la cocina. A mi me encanta usarlos en tostas y ensaladas. Hoy os dejo un ejemplo en el que menos es más, pero que no dejará a nadie indiferente… ¿os animáis a probar? 📌 ¡No olvides guardar el vídeo y etiquetar a un amigo! 📝INGREDIENTES (4 tostas aprox.): ▪️350g de tomates cherry ▪️200g de queso ricotta (o requesón) ▪️1 lata de anchoas ▪️4 rebanadas de pan ▪️4 dientes de ajo ▪️1 rama de romero ▪️2 hojas de laurel ▪️50g de nueces ▪️Aceite de oliva virgen extra para cubrir ▪️Sal y pimienta al gusto ▪️Zumo de lima al gusto 👨🏻‍🍳 PARA CONFITAR LOS CHERRYS… 🔸Colocar en una olla junto con los aromáticos. Cubrir con aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego medio hasta que vaya a empezar a hervir. Mantener en este punto, en el que parece que va a romper a hervir pero sin que llegue a hacerlo, durante 45 o 50 minutos. 🔸Un buen truco es mantener la olla a fuego mínimo y cuando comiencen a aparecer burbujitas, retirar un rato del fuego y repetir la operación. No pasa nada si se hace a fuego mínimo con un ligero hervor, pero los cherrys quedarán más “aplastados”. . . . . #tosta #bruschetta #cocinafacil #recetaviral #recetassaludables