Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes! Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. ¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo! 📝 INGREDIENTES: ▪️1 kg de panceta fresca de cerdo ▪️1/2 cebolla ▪️1/2 cabeza de ajo ▪️5 hojas de laurel ▪️1 cucharada de pimienta en grano ▪️1 cucharada de sal ▪️Aceite neutro para la fritura 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición. 2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír. 3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar! 🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso. . . . . . #chicharron#torrezno#cocinatradicional#recetafacil#cocinaentiktok
Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes! Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro. ¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo! 📝 INGREDIENTES: ▪️1 kg de panceta fresca de cerdo ▪️1/2 cebolla ▪️1/2 cabeza de ajo ▪️5 hojas de laurel ▪️1 cucharada de pimienta en grano ▪️1 cucharada de sal ▪️Aceite neutro para la fritura 👨🏻🍳 PASO A PASO: 1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición. 2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír. 3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar! 🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso. . . . . . #chicharron #torrezno #cocinatradicional #recetafacil #cocinaentiktok