Donnie hat sich Shepherd’s Pie gewünscht und ich bin nicht so gut mit Aufläufen. Aber ich dachte mir, ist quasi so was wie Potato Kugel … fast. Und das mag ich, also kann es nur gut sein. Ausserdem habe ich so circa null Verbindung zu irischer Küche. Ich kann hier die Welt nicht neu erfinden und euch ein abgefahrenes Pie Rezi raushauen. Deswegen dachte ich mir, ich versuche eine vegane fleischige Füllung hinzubekommen. Ich lese hier auch immer wieder, dass Mausis nicht mit diesem veganen Hack zurechtkommen und das nur matsche wird. Deswegen baller ich hier die Zutaten für meine Füllung und ein paar Tricks für den Hack, ja?! Ok! auf so 1 kg Kartoffelbrei: 500 g veg. Hack 2 EL Olivenöl 1 EL Margarine 1 gelbe Zwiebel, gehackt 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin, gehackt frisch oder getrocknet Handvoll gehackte Petersilie 1 EL Worcestershire Soße (ja ich habe googeln müssen und habe es dann hier rein kopiert) 2 Zehen Kofi, gehackt 1 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 200-250 ml von meiner veganen Rinderbrühe (Rezept unter Reels irgendwo) 150 g grüne Erbsen, TK geht klar 1 große Karotte, gewürfelt Salz & Pfeffer Manche Rezis haben noch Mais dabei und Sellerie … hatte ich nicht da, also u do u! Tricks für den Hack: - ich teile diesen Flatschen aus der Packung schon in 3-4 Teile, bevor er in die Pfanne wandert und lasse ihn dann erstmal einige Minuten lang auf wirklich niedriger Flamme garen. - einfach das Zeug in ruhe lassen! Ich rühre den Hack um und teile ihn erst, wenn beide Seiten gebräunt sind. Wenn die Masse nicht gestockt ist, verliert es direkt die form und wird zu der Konsistenz einer Streichwurst - auf jeder Packung steht so 10-12 Minuten garen. Ich mache das länger. Ich lass das wirklich so weit es geht in Ruhe - Bisschen Butter dazu nehmen. Es hat halt kein Fett. Was an sich gut und gesund ist, aber was daran soll dann so geil bräunen? - mit Flüssigkeit aufpassen! Wenn es in Flüssigkeit garen/schmoren soll, nehme ich immer erst die Hälfte von der Menge, die man sonst bei Fleisch verwenden würde. Und füge lieber zwei mal nach, als dann aufgebrühten Schlonz in der Pfanne zu haben Ich hoffe, es hilft <3 #shepherdspie#vegetarian#mashedpotatoes#fürdich#fypシ#potatoes
Donnie hat sich Shepherd’s Pie gewünscht und ich bin nicht so gut mit Aufläufen. Aber ich dachte mir, ist quasi so was wie Potato Kugel … fast. Und das mag ich, also kann es nur gut sein. Ausserdem habe ich so circa null Verbindung zu irischer Küche. Ich kann hier die Welt nicht neu erfinden und euch ein abgefahrenes Pie Rezi raushauen. Deswegen dachte ich mir, ich versuche eine vegane fleischige Füllung hinzubekommen. Ich lese hier auch immer wieder, dass Mausis nicht mit diesem veganen Hack zurechtkommen und das nur matsche wird. Deswegen baller ich hier die Zutaten für meine Füllung und ein paar Tricks für den Hack, ja?! Ok! auf so 1 kg Kartoffelbrei: 500 g veg. Hack 2 EL Olivenöl 1 EL Margarine 1 gelbe Zwiebel, gehackt 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin, gehackt frisch oder getrocknet Handvoll gehackte Petersilie 1 EL Worcestershire Soße (ja ich habe googeln müssen und habe es dann hier rein kopiert) 2 Zehen Kofi, gehackt 1 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 200-250 ml von meiner veganen Rinderbrühe (Rezept unter Reels irgendwo) 150 g grüne Erbsen, TK geht klar 1 große Karotte, gewürfelt Salz & Pfeffer Manche Rezis haben noch Mais dabei und Sellerie … hatte ich nicht da, also u do u! Tricks für den Hack: - ich teile diesen Flatschen aus der Packung schon in 3-4 Teile, bevor er in die Pfanne wandert und lasse ihn dann erstmal einige Minuten lang auf wirklich niedriger Flamme garen. - einfach das Zeug in ruhe lassen! Ich rühre den Hack um und teile ihn erst, wenn beide Seiten gebräunt sind. Wenn die Masse nicht gestockt ist, verliert es direkt die form und wird zu der Konsistenz einer Streichwurst - auf jeder Packung steht so 10-12 Minuten garen. Ich mache das länger. Ich lass das wirklich so weit es geht in Ruhe - Bisschen Butter dazu nehmen. Es hat halt kein Fett. Was an sich gut und gesund ist, aber was daran soll dann so geil bräunen? - mit Flüssigkeit aufpassen! Wenn es in Flüssigkeit garen/schmoren soll, nehme ich immer erst die Hälfte von der Menge, die man sonst bei Fleisch verwenden würde. Und füge lieber zwei mal nach, als dann aufgebrühten Schlonz in der Pfanne zu haben Ich hoffe, es hilft <3 #shepherdspie #vegetarian #mashedpotatoes #fürdich #fypシ #potatoes