@russischraclette - Ana | RussischRaclette Profile

Hamsi tava mit einer Tonne gegrillte Zitrone - muss noch 5 Wochen bis zum Urli warten. Überbrücke schon mit Urlaubssnacks! #hamsitava #hamsi #anchovies #turkishfood #tiktokrecipe #fisch #recipes #homemadefood #pescetarian #onion #fypシ

Wir (also @Sophia Sofire und ich) haben gekocht … oder so ähnlich 🥰 Kohle Sache: 1/2 mittelgroßen Weißkohl 3 Knoblauchzehen Olivenöl 1 EL weiße Misopaste 1 TL Mirin 1 TL Reisessig 1/45 Habanero Tahini, weiß und schwarz 2 Zitronen 1 Handvoll glatte Petersilie 1 Handvoll Koriander 1 Handvoll Dill 1 TL Sumac 1 TL Salzzitrone, gehackt Schalotte, gehackt Anas super Görkis Salz Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in einem Topf in reichlich Olivenöl goldbraun frittieren. Knoblauchchips auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Flockensalz bestreuen. Das Knoblauch-Olivenöl kann für die nächsten Schritte verwendet werden. Weißkohl achteln und in einer Pfanne in reichlich Olivenöl schwarz anbraten. Misopaste, Mirin und Reisessig mit Wasser verquirlen und zum Kohl geben. Zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder Wasser dazugeben, wenn es verdunstet. Für die Tahini Sauce einen ordentlichen Schwung Tahin in eine Schüssel geben und ca. 1 Zitrone pressen, etwas Olivenöl und Miso-Marinade aus der Pfanne dazu geben und mit Wasser zu einer glatten Creme rühren. Für den Salt alle Kräuter zupfen und mit Olivenöl, Zitronensaft und -Abrieb, Sumac, Salzzitrone, Schalotte und etwas Salz vermischen. Görkis und sehr feine Streifen schneiden. Zum Anrichten ca. 3 EL Tahini auf einem tiefen Teller verteilen, etwas schwarze Tahini für einen fetzigen Effekt darüber verteilen und dann ein Stück Kohl darauf legen. Mit Salat, Görki und den Knoblauchchips toppen. #fürdich #fypシ #kohl #cabbage #vegan #veganfood #tiktokrecipe #vegandeutschland #veganerezepte #veganrecipes #recipeoftheday #tahin #tahini #knoblauch #garlic #gesundeernährung #gesundeküche #brunch #lunch

Donnie hat sich Shepherd’s Pie gewünscht und ich bin nicht so gut mit Aufläufen. Aber ich dachte mir, ist quasi so was wie Potato Kugel … fast. Und das mag ich, also kann es nur gut sein. Ausserdem habe ich so circa null Verbindung zu irischer Küche. Ich kann hier die Welt nicht neu erfinden und euch ein abgefahrenes Pie Rezi raushauen. Deswegen dachte ich mir, ich versuche eine vegane fleischige Füllung hinzubekommen. Ich lese hier auch immer wieder, dass Mausis nicht mit diesem veganen Hack zurechtkommen und das nur matsche wird. Deswegen baller ich hier die Zutaten für meine Füllung und ein paar Tricks für den Hack, ja?! Ok! auf so 1 kg Kartoffelbrei: 500 g veg. Hack 2 EL Olivenöl 1 EL Margarine 1 gelbe Zwiebel, gehackt 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin, gehackt frisch oder getrocknet Handvoll gehackte Petersilie 1 EL Worcestershire Soße (ja ich habe googeln müssen und habe es dann hier rein kopiert) 2 Zehen Kofi, gehackt 1 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 200-250 ml von meiner veganen Rinderbrühe (Rezept unter Reels irgendwo) 150 g grüne Erbsen, TK geht klar 1 große Karotte, gewürfelt Salz & Pfeffer Manche Rezis haben noch Mais dabei und Sellerie … hatte ich nicht da, also u do u! Tricks für den Hack: - ich teile diesen Flatschen aus der Packung schon in 3-4 Teile, bevor er in die Pfanne wandert und lasse ihn dann erstmal einige Minuten lang auf wirklich niedriger Flamme garen. - einfach das Zeug in ruhe lassen! Ich rühre den Hack um und teile ihn erst, wenn beide Seiten gebräunt sind. Wenn die Masse nicht gestockt ist, verliert es direkt die form und wird zu der Konsistenz einer Streichwurst - auf jeder Packung steht so 10-12 Minuten garen. Ich mache das länger. Ich lass das wirklich so weit es geht in Ruhe - Bisschen Butter dazu nehmen. Es hat halt kein Fett. Was an sich gut und gesund ist, aber was daran soll dann so geil bräunen? - mit Flüssigkeit aufpassen! Wenn es in Flüssigkeit garen/schmoren soll, nehme ich immer erst die Hälfte von der Menge, die man sonst bei Fleisch verwenden würde. Und füge lieber zwei mal nach, als dann aufgebrühten Schlonz in der Pfanne zu haben Ich hoffe, es hilft <3 #shepherdspie #vegetarian #mashedpotatoes #fürdich #fypシ #potatoes

Ein mal im Jahr passiert hier auch mal was Gutes 😹 #thaifood #thaifoodhacks #streetfood #streetfoodmarket #fypシ #fürdich #whatieat #eatwithme #Foodie #FoodTok

Eyyy, eine feige Sau zu sein, war hier das Beste, was mir seit langem passiert ist. Weill ich mich nicht traue, die Tonspur zu übernehmen, kommen hier immer die besten Wünsche rein. Fjola hat sich Fli gewünscht und datt wollt ich schon immer machen. Das Rezi ist super simpel aber man braucht Zeit und Bock. Es lohnt sich! Im Prozess hab ich gemerkt, dass ich das mit dem Löffel nicht so super effizient gemacht hab haha. Aber habe auch keine Übung. Bin dann auf die Squeeze Flasche umgestiegen und dann ging es ganz fix. Eine Teekanne oder so tut es hier wohl auch. Albanische Fli, let’s go! Teig: 1,5 l Wasser 200 ml Milch (oder nur Wasser oder nur Milch, as u like) 1 kg Mehl 1 EL Salz 2-3 EL Öl Alles zu einem glatten Pfannkuchen-mäßigen Teig verrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Füllung: 500 g Sahne 400 g Schmand 200 g Joghurt 100 g geschmolzene Butter 2 TL Salz Alles verrühren und beiseite stellen. Also, das Vorgehen ist etwas schwer zu erklären. Normalerweise wird das Ding über Feuer gemacht in einem special Behälter, bei dem Glut auf den Deckel kommt. Haben wir nicht. Aber ballern wir im Ofen die höchste Oberhitze an, die da ist und backen alles auf höchstem Einschub aus. Vor dem Ausbacken gut die Form fetten und mit einer Schicht Füllung starten. Man schichtet in einer Art Blume oder halt Sonne und nach jedem Ausbacken (3-5 Minuten) kommt eine dünne Schicht Sahne-Schmand-Mische auf die jeweils zuletzt ausgebackene Schicht. Dann schichtet man in die Zwischenräume weiter, bis der gesamte Teig und alle Füllung aufgebraucht ist. Am Ende kommt über die letzte Schicht eine finale Sahne-Schicht, man schiebt es bei 200-250 Grad dann in die Mitte des Ofen und backt das ding so für 15-20 Minuten fertig. Klingt nach viel, ist es auch. Aber es super easy und es lohnt sich so krass! Trust the process und so … #fli #flia #flija #albanischeküche #albanianfood #backen #recipesoftiktok #Recipe #vegetarisch #vegetarian #bread #fypシ #fürdich #comfortfood

Lara Sophie hat sich Comfort Food vom Feinsten gewünscht, und ich könnte gerade erkältet nicht dankbarer sein. Das Zeug heilt zwar keine Körperschmerzen aber tut der Seele schon echt richtig gut 🥲 Habe eigentlich alles genau so simpel gehalten, wie Lara Sophie mich in der Sprachi anwies, nur dass ich nicht ohne tausend Knoblauch auskomme und bisschen Chili dazu geballert hab, damit die Nase frei wird. Falls ihr die Nudels vegan machen wollt, erreicht ihr ähnlich cremige Konsistenz der Soße auch mit Tahin und Nudelwasser. Lecki! #pasta #zucchini #pastatok #parmesan #comfortfood #EasyRecipe #quickrecipes #schnellerezepte #rezepte #fürdich #fypシ

Ich lieeeeebe Meerfenchel! Hier kriegt man ihn circa nirgends, manchmal stolpert man über ein Glas eingelegter Blätter. Das Zeug hab ich als Kritamo in Griechenland kennengelernt, da wird es in Salaten oder halt zu Feta verarbeitet. Manchmal auch warm mit Kartoffeln und Tomaten serviert. Mega gut! Schmeckt eher sehr markant, beissender als Fenchel aber super super lecker. In Spanien oder Italien – eigentlich überall um das Mittelmeer herum – bekommt man ihn auch regional recht oft, dort oft eingelegt oder in Reis-Gerichten. Wenn ihr also mal ein Glas eingelegten Meerfenchel finden solltet, give it a try!!! 500 g Meerfenchel, dicke Stiele geschnitten 1 große Fleischtomate oder eine Handvoll Cherrytomaten 3 Esslöffel EVO Saft einer halben Zitrone 200 g Feta Prise Chiliflocken Brot zum Snacken oder gekochte Kartoffeln In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kritamo hinzugeben und für circa 2 Minuten blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben und abschrecken. Mit Öl und Zitrone vermengen, in einer Schüssel anrichten und mit den Tomaten belegen. Mit dem Feta garnieren und mit den Chiliflocken bestreuen. Kein Salz hier nötig weil der Meerfenchel schon super salzig ist und der Feta genau so – also probiert am besten, bevor ihr hier wie gewohnt mit Salz hantiert. #kritamo #κρίταμο #vegetarisch #vegetarischerezepte #FoodTok #recipetok #seafennel #meerfenchel #fypシ #fürdich #salat #salattok

Sind Pelmeni eigentlich russisch? #pelmeni #пельмени #russischeküche #russischerezepte #finnougric #komipeople #komi Quellen: Karten: Wiki https://zolord.ru/russia/3249 https://mapfight.xyz/compare/europe-vs-ru/ https://www.jstor.org/stable/10.3366/j.ctt1bh2kk5.13 https://www.iwgia.org/en/news/4860-the-izhora-people-of-russia-the-strength-of-a-people-is-not-in-its-number.html https://www.iwgia.org/en/news/4860-the-izhora-people-of-russia-the-strength-of-a-people-is-not-in-its-number.html

Der Name des Salates dürfte eigentlich bekannt klingen und so einfach, wie die Herleitung erscheint, ist sie auch. Benannt nach dem Dressing, meinte Vinaigrette ursprünglich alle Art gekochtes oder gebackenes Gemüse mit einem Öl-Essig-Dressing. Mittlerweile ist damit vordergründig ein Mixsalat mit roter Beete gemeint, der regional zuweilen sehr unterschiedlich ausfallen könnte. Aber auch saisonal werden hier Anpassungen gemacht – mancherorts werden im Winter und Herbst eingelegte Pilze hinzugefügt und weiter Richtung Europa findet man ihn auch mit Zusätzen von Fisch und Fleisch. Im Sommer mache ich gerne Sommer-Vinaigrette mit gebackenem Gemüse, der ist halt eher bunt als pink und schmeckt trotz eingelegtem Part frisch! Disclaimer: Sprachi ist vom Januar. Zutaten: 1 Stk. rote Bete 1-2 Stk. mittelgroße Kartoffeln 1 Stk. Karotte 3 Stk. eingelegte Gurken 1 Stk. Zwiebel 80g grüne Erbsen (TK oder frisch, sue me!) 1 Handvoll Sauerkraut, am liebsten frisch 3 EL Pflanzenöl 1 EL Essig 1 EL körniger süßer Senf 1 EL Salzlake der eingelegten Gurken 1/2 TL Zucker 1/4 Bund Dill 1 Prise Salz & Pfeffer Backofen auf 200 Grad vorheizen. Beete und Kartoffeln gründlich waschen und in Folie wickeln. Möhren schälen und ebenfalls in Folie einwickeln. Gemüse auf einem Backblech anrichten und 40-50 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Beete schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Schüssel das gebackene Gemüse, Gurken und Zwiebeln mischen. Erbsen blanchieren und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, Senf, Zucker, Gurkenlake und Öl separat mischen und den Salat anmachen. Zum Servieren mit kleinen Dillspitzen oder fein gehacktem Dill garnieren. #salat #tiktokrecipe #recipetok #rezepte #veganrecipes #veganfood #fürdich #fypシ