Esta semana hemos puntualizado mucho en la importancia de no consumir lácteos de vaca y enfocarnos a un ángulo muchos más saludable; por eso te quiero compartir como preparo mi propia leche de almendras desde casa. Lo primero que debes de hacer es dejar 1 taza de almendras en agua durante toda la noche y poner 1 ramita de canela en un litro de agua a fuego lento por 15 minutos, retiras del fuego y lo dejas reposar toda la noche. Al siguiente día, escurre las almendras y retira la piel, la cual saldrá fácilmente, agrega las almendras a la licuadora junto con el litro de agua de canela que preparaste, agrega una pizca de sal rosada y como opción 2 dátiles sin hueso y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Licúa bien todos los ingredientes y cuela bien con ayuda de una bolsa para lechada o de una coladera muy cerradita. Sirve inmediatamente y guarda en refrigeración máximo un día. Esta lechada posee un alto contenido en nutrientes esenciales, vitaminas y minerales como potasio, calcio, magnesio y vitamina E