EMPANADAS DE PINO DESDE CERO Tiempo de cocción: 20-30 min Tiempo de preparación: 30 min. pino, 10 min +30 min de reposo la masa Cantidad: 8 unidades grandes INGREDIENTES Pino ▫️1/2 kg asiento o posta negra/rosada ▫️1 kg cebolla ▫️2 ajos* ▫️1 1/2 cditas sal ▫️1 cdita ají color ▫️1 cdita perejil deshidratado ▫️1 cditas comino ▫️1 cda orégano ▫️Aceite de oliva ▫️600 cc agua ▫️150cc vino blanco ▫️1 cda maicena Agregados ▫️Huevo duro ▫️Aceituna negra ▫️Pasas rubias (opcional) Masa ▫️3 tz harina corriente ▫️1 tz agua tibia ▫️2 cucharadas aceite de oliva ▫️1 cdita sal ▫️1 huevo batido para pintar PREPARACIÓN I •primero, dora la carne en aceite caliente a fuego fuerte, por tandas, para que quede bien dorada. Este paso es importante para que quede sabroso. -No es la manera “tradicional” pero hace que el sabor de la carne se realce por completo, en vez de solo cocinarse junto a la cebolla, prometo que vale absolutamente la pena esta manera- II •Retira y en el mismo sartén agrega más aceite y sofríe la cebolla hasta que tome temperatura. Condimenta, revuelve y cuando empiece a verse traslúcida, agrega 250cc de agua. Añade el ajo picadito y revuelve. III •Repite este proceso de agua y que se evapore una vez más, finalmente agrega el vino con el agua restante. Cocina hasta que se vea cremoso, apaga el fuego y añade la maicena. Revuelve y deja enfriar. IV •En un bowl grande mide las tazas de harina dejando caer, sin presionar, agregua sal y revolve. Añade agua y aceite. V •Amasa hasta que quede suave y deja reposar 30 minutos, cubierta para que no se seque. Divide la masa en 8 partes iguales y forma bollitos, luego estíralos con uslero sobre mesada enharinada, hasta que queden de aprox. 2-3 mm grosor. VI •Arma las empanadas con 2 cdas de pino, aceituna, pasas y huevo. Moja el borde con agua y cierra asegurándote que no quede aire dentro. VII •Hornea en una bandeja con papel mantequilla y pintadas con huevo batido, a 200°C hasta dorar. Obtendrás unas empanadas de masa delgada, liviana, con un relleno húmedo y cremoso que no se chorrea ni repite. ¡Felices fiestas patrias!♥️🇨🇱🇨🇱 @SK_Cocina * el AJO es opcional, créeme que eleva el sabor del pino ✨ #empanadas#recetaempanadas#empanadadepino#recetaempanadasdepino#empanadascaseras#vivachile#manitosquecomen
EMPANADAS DE PINO DESDE CERO Tiempo de cocción: 20-30 min Tiempo de preparación: 30 min. pino, 10 min +30 min de reposo la masa Cantidad: 8 unidades grandes INGREDIENTES Pino ▫️1/2 kg asiento o posta negra/rosada ▫️1 kg cebolla ▫️2 ajos* ▫️1 1/2 cditas sal ▫️1 cdita ají color ▫️1 cdita perejil deshidratado ▫️1 cditas comino ▫️1 cda orégano ▫️Aceite de oliva ▫️600 cc agua ▫️150cc vino blanco ▫️1 cda maicena Agregados ▫️Huevo duro ▫️Aceituna negra ▫️Pasas rubias (opcional) Masa ▫️3 tz harina corriente ▫️1 tz agua tibia ▫️2 cucharadas aceite de oliva ▫️1 cdita sal ▫️1 huevo batido para pintar PREPARACIÓN I •primero, dora la carne en aceite caliente a fuego fuerte, por tandas, para que quede bien dorada. Este paso es importante para que quede sabroso. -No es la manera “tradicional” pero hace que el sabor de la carne se realce por completo, en vez de solo cocinarse junto a la cebolla, prometo que vale absolutamente la pena esta manera- II •Retira y en el mismo sartén agrega más aceite y sofríe la cebolla hasta que tome temperatura. Condimenta, revuelve y cuando empiece a verse traslúcida, agrega 250cc de agua. Añade el ajo picadito y revuelve. III •Repite este proceso de agua y que se evapore una vez más, finalmente agrega el vino con el agua restante. Cocina hasta que se vea cremoso, apaga el fuego y añade la maicena. Revuelve y deja enfriar. IV •En un bowl grande mide las tazas de harina dejando caer, sin presionar, agregua sal y revolve. Añade agua y aceite. V •Amasa hasta que quede suave y deja reposar 30 minutos, cubierta para que no se seque. Divide la masa en 8 partes iguales y forma bollitos, luego estíralos con uslero sobre mesada enharinada, hasta que queden de aprox. 2-3 mm grosor. VI •Arma las empanadas con 2 cdas de pino, aceituna, pasas y huevo. Moja el borde con agua y cierra asegurándote que no quede aire dentro. VII •Hornea en una bandeja con papel mantequilla y pintadas con huevo batido, a 200°C hasta dorar. Obtendrás unas empanadas de masa delgada, liviana, con un relleno húmedo y cremoso que no se chorrea ni repite. ¡Felices fiestas patrias!♥️🇨🇱🇨🇱 @SK_Cocina * el AJO es opcional, créeme que eleva el sabor del pino ✨ #empanadas #recetaempanadas #empanadadepino #recetaempanadasdepino #empanadascaseras #vivachile #manitosquecomen