Der Name des Salates dürfte eigentlich bekannt klingen und so einfach, wie die Herleitung erscheint, ist sie auch. Benannt nach dem Dressing, meinte Vinaigrette ursprünglich alle Art gekochtes oder gebackenes Gemüse mit einem Öl-Essig-Dressing. Mittlerweile ist damit vordergründig ein Mixsalat mit roter Beete gemeint, der regional zuweilen sehr unterschiedlich ausfallen könnte. Aber auch saisonal werden hier Anpassungen gemacht – mancherorts werden im Winter und Herbst eingelegte Pilze hinzugefügt und weiter Richtung Europa findet man ihn auch mit Zusätzen von Fisch und Fleisch. Im Sommer mache ich gerne Sommer-Vinaigrette mit gebackenem Gemüse, der ist halt eher bunt als pink und schmeckt trotz eingelegtem Part frisch! Disclaimer: Sprachi ist vom Januar. Zutaten: 1 Stk. rote Bete 1-2 Stk. mittelgroße Kartoffeln 1 Stk. Karotte 3 Stk. eingelegte Gurken 1 Stk. Zwiebel 80g grüne Erbsen (TK oder frisch, sue me!) 1 Handvoll Sauerkraut, am liebsten frisch 3 EL Pflanzenöl 1 EL Essig 1 EL körniger süßer Senf 1 EL Salzlake der eingelegten Gurken 1/2 TL Zucker 1/4 Bund Dill 1 Prise Salz & Pfeffer Backofen auf 200 Grad vorheizen. Beete und Kartoffeln gründlich waschen und in Folie wickeln. Möhren schälen und ebenfalls in Folie einwickeln. Gemüse auf einem Backblech anrichten und 40-50 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Beete schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Schüssel das gebackene Gemüse, Gurken und Zwiebeln mischen. Erbsen blanchieren und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, Senf, Zucker, Gurkenlake und Öl separat mischen und den Salat anmachen. Zum Servieren mit kleinen Dillspitzen oder fein gehacktem Dill garnieren. #salat#tiktokrecipe#recipetok#rezepte#veganrecipes#veganfood#fürdich#fypシ
Der Name des Salates dürfte eigentlich bekannt klingen und so einfach, wie die Herleitung erscheint, ist sie auch. Benannt nach dem Dressing, meinte Vinaigrette ursprünglich alle Art gekochtes oder gebackenes Gemüse mit einem Öl-Essig-Dressing. Mittlerweile ist damit vordergründig ein Mixsalat mit roter Beete gemeint, der regional zuweilen sehr unterschiedlich ausfallen könnte. Aber auch saisonal werden hier Anpassungen gemacht – mancherorts werden im Winter und Herbst eingelegte Pilze hinzugefügt und weiter Richtung Europa findet man ihn auch mit Zusätzen von Fisch und Fleisch. Im Sommer mache ich gerne Sommer-Vinaigrette mit gebackenem Gemüse, der ist halt eher bunt als pink und schmeckt trotz eingelegtem Part frisch! Disclaimer: Sprachi ist vom Januar. Zutaten: 1 Stk. rote Bete 1-2 Stk. mittelgroße Kartoffeln 1 Stk. Karotte 3 Stk. eingelegte Gurken 1 Stk. Zwiebel 80g grüne Erbsen (TK oder frisch, sue me!) 1 Handvoll Sauerkraut, am liebsten frisch 3 EL Pflanzenöl 1 EL Essig 1 EL körniger süßer Senf 1 EL Salzlake der eingelegten Gurken 1/2 TL Zucker 1/4 Bund Dill 1 Prise Salz & Pfeffer Backofen auf 200 Grad vorheizen. Beete und Kartoffeln gründlich waschen und in Folie wickeln. Möhren schälen und ebenfalls in Folie einwickeln. Gemüse auf einem Backblech anrichten und 40-50 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken, eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Beete schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Schüssel das gebackene Gemüse, Gurken und Zwiebeln mischen. Erbsen blanchieren und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, Senf, Zucker, Gurkenlake und Öl separat mischen und den Salat anmachen. Zum Servieren mit kleinen Dillspitzen oder fein gehacktem Dill garnieren. #salat #tiktokrecipe #recipetok #rezepte #veganrecipes #veganfood #fürdich #fypシ