MANJAR DURO CHILENO 🐔🇨🇱 INGREDIENTES - 240 grs. (1 taza) Azúcar mascabado o en su defecto azúcar blanca tradicional - 120 ml. (1/2 taza) Leche - 397 grs. (1 tarro) Leche condensada - 100 grs. Mantequilla - Pizca de Sal PREPARACIÓN 1.- En una ollita incorporar el azúcar y la leche. 2.- Mezclar hasta disolver por completo los cristales de azúcar. Razón por la que no te aconsejo usar azúcar rubia, ya que no se disuelve bien. 3.- Agregar la leche condensada, mezclar y llevar a cocinar a fuego medio/bajo sin dejar de revolver. 4.- A medida que pase el tiempo la mezcla irá espesando y pasado los 100°C debes poner máxima atención para evitar que se nos pegue al fondo de la olla. 5.- Puedes asegurarte que llegaste al punto si al poner una gotita de la mezcla en agua fría conserva su forma o bien, alcanzar los 110°C. 6.- Apagar el fuego, agregar la mantequilla y la sal. Revolver para incorporar y emulsionar con una minipimer o batidora. Ojo, es importante no exceder el batido para poder traspasar a moldes. 7.- Verter y distribuir rápidamente en moldes a gusto o bien, en una bandeja con papel encerado y dejar enfriar por completo. 8.- Estará listo al poco tiempo, formando una costra dura en su superficie pero siendo aún blanditos en el centro. Desmoldar o cortar del tamaño deseado. Te sugiero envolver o alusar para que no sigan perdiendo humedad con el tiempo y listo! ✨️
MANJAR DURO CHILENO 🐔🇨🇱 INGREDIENTES - 240 grs. (1 taza) Azúcar mascabado o en su defecto azúcar blanca tradicional - 120 ml. (1/2 taza) Leche - 397 grs. (1 tarro) Leche condensada - 100 grs. Mantequilla - Pizca de Sal PREPARACIÓN 1.- En una ollita incorporar el azúcar y la leche. 2.- Mezclar hasta disolver por completo los cristales de azúcar. Razón por la que no te aconsejo usar azúcar rubia, ya que no se disuelve bien. 3.- Agregar la leche condensada, mezclar y llevar a cocinar a fuego medio/bajo sin dejar de revolver. 4.- A medida que pase el tiempo la mezcla irá espesando y pasado los 100°C debes poner máxima atención para evitar que se nos pegue al fondo de la olla. 5.- Puedes asegurarte que llegaste al punto si al poner una gotita de la mezcla en agua fría conserva su forma o bien, alcanzar los 110°C. 6.- Apagar el fuego, agregar la mantequilla y la sal. Revolver para incorporar y emulsionar con una minipimer o batidora. Ojo, es importante no exceder el batido para poder traspasar a moldes. 7.- Verter y distribuir rápidamente en moldes a gusto o bien, en una bandeja con papel encerado y dejar enfriar por completo. 8.- Estará listo al poco tiempo, formando una costra dura en su superficie pero siendo aún blanditos en el centro. Desmoldar o cortar del tamaño deseado. Te sugiero envolver o alusar para que no sigan perdiendo humedad con el tiempo y listo! ✨️