Papa rellena Cada vez que preparo esta receta vuelvo a mi niñez y me acuerdo de los fines de semana jugando trompo con mi hermano Mauricio soñando con la hora del almuerzo para comer esta papa rellena de historia y sabor. Es increíble como un plato puede revivir momentos de alegría y felicidad, creo que es uno de los motivos por los que cocino, quiero transmitir esa energía positiva y compartir mis memorias a través de mi cocina. Esta papa rellena es mi favorita, mi secreto para una textura cremosa y consistente es la yema de huevo, para el relleno un buen chorro vino tinto y al momento de armar la papa un poco queso para llevarla ala siguiente nivel. Si no comes carne no te preocupes, anímate a prepararla con carne de soya o verduras. Si quieres aprender la salsa ocopa encuentralo en mis videos pasados, Cuál es tu secreto para la papa rellena y que memorias vienen con ella ? si te gusto, comparte esta receta. Buenazo ! Ingredientes: Para la papa: 500 g papa prensada ( si estas en usa papa russet, si estas en peru papa amarilla o huamantanga Sal al gusto 1 yema Para el relleno 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picado 700 g carne molida 50 g aji amarillo picado 50 g zanahoria picada 50 g tomate picado 50 g pimiento picado 50ml vinagre balsamico Atado de hierbas : Romero, tomillo, oregano, laurel 90 g aji panca 100 ml vino tinto Sal, pimienta y comino al gusto Para enharinar: 100 g harina 100 g maicena Para terminar: Acompañar con salsa ocopa y criolla Buenazo ! #paparellena #papa #buenazo #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #peru #ocopa #criolla
El ají de mi abuelita chocha La mamá de mi abuela chocha hacía siempre este ají verde en Chiclayo, mi papá creció comiéndolo y yo también, con mucho cariño les comparto esta receta, la receta original va con ají amarillo pero no tenia así que le metí jalapeño, este ají va con todo pero con pollo Ufff, buenazo ! Ají de la chocha 300g cebolla china parte verde y blanca 300g culantro con todo y tallos 150g perejil 2 dientes de ajo 1 o 2 ají amarillos Aceite lo suficiente para que licue Vinagre Sal y pimienta al gusto #buenazo #aji #ajiperuano #comidaperuana #peruvianfood #peruviancuisine #peru #salsapicante
Pollo al horno Hay muchas versiones de pollo al horno, mi abuela Chocha le solía poner jugo de limón antes de los demás ingredientes para que el pollo absorba un sabor cítrico refrescante y delicado, estuve con mi papa recordando a mi abuela y deshicimos hacerle homenaje cocinando esta receta a su estilo, con mucha cariño les compartimos la receta. Ingredientes: 1 pollo trozado 2 limones ( jugo ) 300ml cerveza 50ml aceite 50ml salsa de soya 30ml vinagre 10g mostaza 40g aji panca 4 dientes de ajo 1g oregano seco Sal, pimienta y comino al gusto #polloalhorno #bakedchicken #comidaperuana #peruvianfood #chickenrecipes #chickendinner #buenazo
Chimichurri a la fernandini Esta es una de mis salsas favoritas por su simplicidad y versatilidad, es una salsa vegana que es perfecta con carnes, en pocas palabras todos la pueden disfrutar. Unos dicen que se originó en Argentina y otros en Uruguay pero cada país sudamericano tiene su estilo y personalidad. Mi chimichurri no es tradicional pero cuando lo pruebes te encantara ! Es una de mis salsas madre frías; pues agregarle a tu mayonsa y crear una mayonesa con chimichurri increíble o marinar pescados o mariscos, Perfecto encima de carne a la parrilla o simplemente con arroz blanco! Ingredientes: - culantro, perejil, romero, tomillo, ajo, sal, pimienta, vinagre, aceite de oliva y extra amor. Buenazo !!! #chimichurri #comidaargentina #comidaperuana #comidalatina #vegan #vegansauce #buenazo
Tallarines rojos ! Uno me mis platos favoritos de infancia, esperaba con ansias que mi mamá lo preparara entre semana y ahora lo cocine con mucho cariño para recordar viejos tiempos ! Espero te animes a preparar esta receta Ingredientes: Pollo, cebolla, ajo, zanahoria, tomates licuados, sal, pimienta, comino, pasta de tomate, orégano, pimentón, vino tinto, azúcar rubia, vinagre, pasta Buenazo !! #tallarinesrojos #pasta #comidaperuana #peruvianfood #tallarines #comidacriolla #comidacasera #buenazo #rodrigofernandini
Pavita a la olla Esta receta es la primera que le pido a mi mama que me cocine cuando la veo, es super facil de preparar y el sabor es buenazo. Si tienes tiempo deja marinar la pavita toda la noche, buenazo ! Ingredientes: pavita: Sal, pimienta, comino, pimenton, ajo, salsa de soya, mostaza, palillo, vinagre Ensalada de palta Tomate, cebolla, tomate, limón, sal, aceite de oliva Arroz Arroz, ajo, sal, aceite, agua Buenazo ! #pavo #comidaperuana #comidaperuana🇵🇪 #peruvianfood #peruviancuisine #ensaladadepalta #comidacaseira #comidacaseras #buenazo #rodrigofernandini
Keke de naranja y vainilla Fácil y buenazo ! Perfecto para cualquier ocasión Ingredientes: 400 g Harina 20 g polvo de hornear 5 huevos 1 naranja 236 g mantequilla 400 g azúcar rubia 1 vaina de vainilla 1 g canela #keke #kekedevainilla #kekedenaranja #postre #buenazo #comidaperuana #peruvianfood
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