שמרים קראנץ שוקולד #yumi #yum #baking #chocolate #fyp #babka #קראנץשוקולד #קראנץ #שמרים #Chocolatebabka
מתכון לעוגת שמרים נוטלה הכי רכה שיש! מצרכים( 2 רולדות שמרים): חצי קילו קמח מנופה 9 גרם שמרים יבשים 85 גרם סוכר 240 גרם חלב ביצה 100 גרם חמאה רכה 4 גרם מלח ממרח נוטלה/כל ממרח שתרצו לסירופ סוכר- כוס מים כוס סוכר ביצה להברשה אופן הכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים חלב+שמרים+ביצה+סוכר+קמח ולשים במהירות נמוכה למשך 4 דק, לאחר מכן מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות+ מלח ולשים במהירות בינונית למשך 10 דק נוספות עד שמתקבל בצק חלק ומעט דביק (זה בסדר- מבטיח לנו עוגה רכה ועסיסית). מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד ומכניסים להתפחה עד הכפלת נפח הבצק (בין שעה לשעתיים תלוי בטמפ׳ ובעונה, אפשר להתפיח ללילה במקרר). בזמן ההפתחה מכינים את סירופ הסוכר, מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס היטב והמים מבעבעים. לאחר התפחת הבצק מחלקים את הבצק ל2, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן (באורך התבנית שלכם), מורחים את הנוטלה על הבצק. מגלגלים לרולדה ומכניסים את הרולדה להקפאה של 20 דק במקפיא כדי שיהיה נוח לחתוך את הבצק. לאחר 20 דק מוציאים את הרולדה וחוצים את מרכז הרולדה ל2 בעזרת סכין חדה, מלפפים את הרצועות אחת בשניה, מעבירים לתבנית ומתפיחים לשעה. לאחר שעה מברישים את הבצק בביצה ומכניסים לתנור שחומם על 180 מעלות למשך 25 דק או עד שהעוגה השחימה ואפויה היטב. מוציאים את העוגה החמה מהתנור ומורחים עליה את הסירופ סוכר הקר (אפשר סירופ סוכר חם על עוגה קרה). בתאבון ❤️ #עוגתשמרים #שמרים #מתכוןלעוגתשמרים #מתכון #קינוחקל #טיקטוק #foryou #פוריו #מדריך #נוטלה #שמריםנוטלה
איך בודקים שהשמרים היבשים שלנו בחיים? מערבבים בקערית עם מים חמימים (לא חמים ולא קרים) כפית שמרים יבשים ורבע-חצי כפית סוכר. נותנים לזה לעמוד חמש-עשר דקות ומסתכלים - אם התערובת מוקצפת ומבעבעת השמרים שלנו שמחים ובחיים ואפשר לעבוד איתם. אם הקצף שטוח מאוד או שאין קצף בכלל זה אומר שהשמרים גוססים או מתים ולכן לא מומלץ להשתמש בהם (הבצק לא יתפח, או יתפח לא טוב - וחבל). איך שומרים שמרים יבשים? לאחר שפותחים את האריזה מאחסנים בצנצנת או בקופסה אטומה במקרר או במקפיא, ולא בטמפרטורת החדר. #שמריםיבשים #שמרים #בצק #לומדים_עם_טיקטוק #מבשלים_עם_טיקטוק #אופים_ומבשלים
שמרים שוקולד מושחתת עם דאבל ממרח 🙌🏻 #מבשלים_עם_טיקטוק #טיקטוקישראל #שמרים #עוגתשמרים #שמריםשוקולד
השבוע בפינה שלי ״אופה לקראת שבת״ קבלו מאפה ענן ⭐️סינבון שמן ושווה⭐️ חומרים ל30 סינבונים שמנים : לבצק: 500 גרם קמח לבן 25 גרם שמרים טריים/8 גרם שמרים יבשים 2ביצים 70 גרם סוכר לבן 180 גרם חלב 50 גרם שמן מעט מחית וניל חצי כפית מלח 100 גרם חמאה קרה שנכנסת לאחר קבלת בצק. למלית: 200 גרם חמאה רכה 200גרם סוכר לבן 100 גרם סוכר חום כהה 3 כפות גדושות קינמון סירופ: 150 גרם סוכר 150 גרם מים אופן הכנה: 1. נתחיל בהכנת הבצק. בקערת המיקסר נניח את כל המרכיבים פרט למלח ולחמאה ונלוש עד לקבלת בצק. 2. לאחר קבלת בצק שמים את המלח, והחמאה בדרגה ולשים שמונה דקות עד לקבלת בצק חלק. 3. נעביר את הבצק לקערת התפחה גדולה נכסה בניילון נצמד ונתפיח עד להכפלת נפח הבצק בערך כ45 דק עד שעה. 4.מערבבים את החמאה הרכה עם שאר חומרי המלית עד לקבלת ממרח. 5.שומרים בצד, אם מתקשה ממיסים טיפה במיקרו. 6.לאחר התפחת הבצק נחלק אותו ל2 חתיכות. נרדד כל חתיכה על משטח מקומח למלבן 7.מורחים את המילוי בשיכבה דקה על הבצק. 8.בעזרת גלגלת פיצה יוצרים רצועות ארוכות ושמנות. 9.מגלגלים את הרצועה לצורה של הסינבון. 10. מסדרים על מגש צפוף אבל שכן יהיה טיפה מרווח. 11. נתפיח כחצי שעה בטמפ החדר, נמרח ביצה לתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך 20-25 דק עד לצבע זהוב. 11. סירופ סוכר- נבשל סוכר ומים לרתיחה, נעביר לכלי ונקרר היטב 12. ברגע שהמגש יוצא מהתנור נבריש אותם בכמות יפה של סירופ סוכר. הכנתם? ספרו לי איך יצא❤️ #אופהלקראתשבת #מתכוניםמהירים #מתכוניםקליםלהכנה #מתכוןהכיפשוטבעולם #מתכון #מתכוןמנצח #סינבון #סינבוןמושלם #סינבוןקינמון #סינבוןרול #סינבוןחם #סינבוןקרםשמנת #סינבוןזההחיים #שמרים #אפייה #אפייהביתית #שמריםזההחיים
שנים מבקשים ממני את המתכון לעוגת השמרים שאני מוכרת, עכשיו הרגיש לי הזמן הנכון לשתף🫶 המתכון לבצק המדהים הוא של @oogionetblog , חברתי האהובה והמוכשרת לבצק (מתאים ל 5 עוגות אינגליש קייק חד פעמיות): 1 קילו קמח 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 20 גרם שמרים יבשים (2 כפות שטוחות) 200 גרם סוכר לבן (כוס) 4 ביצים גודל לארג׳ 360 גרם חלב (כוס וחצי) קורט מלח אופן ההכנה (רצוי להכין לילה קודם): 1. במיקסר עם וו הלישה שמים את כל חומרי הגלם יחד לפי הסדר שכתוב 2. מתחילים ללוש על מהירות נמוכה עד שכל חומרי הגלם מתאחדים (כ2-3 דק) ולאחר מכן מגבירים למהירות בינונית לעוד כ7 דקות. עד שהבצק רך, נעים, חלק וגמיש. 3. מעבירים את הבצק לשיש מקומח קלות, מכדררים לכדור חלק ומעבירים לקערת נירוסטה סגורה עם ניילון נצמד (לא מגבת!). מתפיחים במקרר ל6 שעות עד 24 שעות. 4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל5 חתיכות שוות במשקל 400 גרם. מרדדים כל חתיכה על משטח מקומח למלבן ברוחב התבנית ובאורך כמה שיותר ארוך. יותר ארוך ודק= יותר שכבות בעוגה. 5. מורחים בנדיבות חצי מהמלבן בממרח חלבה ואת החצי השני בנוטלה. מפזרים שוקולד מריר או שוקולד צ׳יפס ומגלגלים לרולדה. בשלב הזה חשוב לשים לב לאופן הגלגול. אנחנו רוצים ליצור כמה שיותר גלגולים. לכן אנחנו לא רק מגלגלים, אלא רק מושכים את הבצק קלות לכיוון שלנו ואז מגלגלים, כדי למתוח אותו ולדקדק אותו אפילו יותר. הייתי ברורה? 😜 ראו בסרטון. 6. בעזרת קלף מתכת או סכין חוצים את הרולדה באמצע, מפנים את הפתיחה היפה לכיוון מעלה ויוצרים איקס עם שתי הרצועות. 7. מלפפים כמו בורג ואת הקצוות טיפה מכניסים פנימה אל מתחת לעוגה. לא לדאוג אם הצורה יצאה ארוכה יותר מהתבנית. מכווצצ׳ים טיפה עם היד, כלומר תופסים את הקראנץ ומקטינים אותו עם הידיים ומעבירים לתבנית. 8. מתפיחים את העוגות כשעה ואם צריך אז גם יותר, זה תלוי במזג האוויר. העוגות צריכות להיות קצת קפיציות למגע. ממש רואים שהן מלאות באוויר. 9. כשהן מוכנות מדליקים את התנור על 175 מעלות טורבו מחכים שיתחמם ויגיע לטמפ׳ הרצויה ורק אז מכניסים את העוגות. אני מכניסה בשתי נגלות. אבל אפשר ביחד בשתי המסילות. 10. אופים בין 35-45 דקות. תלוי בתנור. אני לא מברישה בביצה. 11. בינתיים מכינים את הסירופ סוכר: 200 גרם סוכר (כוס) 200 גרם מים (כוס) מרתיחים יחד בסיר קטן וכשהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בסירופ בעודן חמות. אני אוהבת הישר מהסיר ממש לשפוך את הסירופ בנדיבות. זה מה שגורם להן להשאר עסיסיות לאורך זמן. #שמרים #שמריםשוקולד #עוגתשוקולד #מתכונים #פודטוק #מבשלים_עם_טיקטוק
#השמריםשלי🥰 #שמריםשוקולד #שמרים